lako 2 osoba
60 min
627
Brancin sa ljubičastim batatom i povrćem

Sastojci

Potrebno je:

  • 250 g (1 kom) zamrznutog brancina
  • 150 g (1 kom) krompira
  • 300 g ljubičastog batata
  • 50 g (2 kom) čeri paradajza
  • 50 g (1 kom) šargarepe
  • 50 g sveže paprike
  • 1/2 limuna za kriške
  • malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
  • malo maslinovog ulja
  • malo svežih grančica začinskog bilja (nije uslov)
  • malo soli

Priprema

  1. Zamrznuti brancin ostaviti preko noći na prohladnom mestu da se polagano odledi. Brancin koji sam uspela nabaviti bio je očišće i sa glavom. Brancin ima veoma mnogo krljušti i ako nabavite neočišćene brancine, čišćenje će vam puno duže trajati Brancin sa ljubičastim batatom i povrćem
  2. Brancinu odrežite glavu zajedno sa škrgama, a makazama odstranite podbradne perajice, leđne peraje i trbušnu peraju. Specijanim nožem za čišćenje krljušti ili običnim nožem ako nemate specijalni stružite celu površinu ribe da bi odstranili eventualno zaostalu krljušt. Brancin sa ljubičastim batatom i povrćem
  3. Očišćen brancin oprati pod mlazom hladne vode. Brancin osuštiti kuhinjskim papirnim ubrusom, napraviti par zareza oštrim nožem te posoliti iznutra i izvana. Brancin sa ljubičastim batatom i povrćem
  4. Pripremiti mešavinu mediteranskog začinskog bilja i maslinovog ulja i dobro utrljati kako unutrašnjost ribe tako i sa svih strana te pustiti da odstoji najmanje 30 minuta. Priprema povrća: Brancin sa ljubičastim batatom i povrćem
  5. Krompir oprati, oljuštiti i iseći na ploške. Batat oprati, oljuštiti i iseći na ploške. Čeri paradajz oprati i iseći na 4 dela. Brancin sa ljubičastim batatom i povrćem
  6. Šargarepu oprati, oljuštiti i iseći na kolutove. Papriku oprati i iseći na tanke trakice. Limun iseći na kriške. Brancin sa ljubičastim batatom i povrćem
  7. Sveže začinsko bilje oprati i osušiti kuhinjskim papirnim ubrusom. Na tepsiju od rerne staviti veći papir za pečenje na koji stavimo malo maslinovog ulja. Prvo stavimo sveže grančice začinskog bilja i na njih kriške limuna. Brancin sa ljubičastim batatom i povrćem
  8. Oko limuna i začinskog bilja složimo povrće, sa jedne strane krompir i papriku, a sa druge strane batat i šargarepu. Na limun staviti začinjen brancin sve preliti sa malo maslinovog ulja te uvijte sa papirom za pečenje. Brancin sa ljubičastim batatom i povrćem
  9. Iglom ili metalnim štapićem za ražnjiče izbušiti rupice na papiru za pečenje. Ovako pripremljenog brancina stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 25 minuta, oslobodite od gornjeg sloja papira za pečenje i otkriveno peći još 10 minuta. Brancin sa ljubičastim batatom i povrćem

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!