Šaran za gurmane

Priprema

1. Očišćenog šarana dobro oprati i ubrusom obrisati kako bi se uklonio višak tečnosti. Po površini napraviti proreze (na svakih 2 cm otprilike). Limun iseći na tanke kriške. U svaki zasečeni prorez staviti po parče mesnate slanine, gaude, limuna i čen belog luka.
2. Ribu posoliti i začiniti sa svih strana suvim biljnim začinom. Preliti je sa malo maslinovog ulja. Oko šarana usuti 1 dl belog vina. Po želji, oko ribe rasporediti krompiriće. Peći u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni oko 50 minuta. Pred kraj pečenja posuti sa malo majorana i vratiti u rernu na još par minuta.