lako 2 osoba
45 min
2564
Pržene lignje iz mlaćenice

Sastojci

Potrebno je:

  • 400 g zamrznutih očišćenih lignji
  • oko 100 ml maslinovog ulja

Za mlaćenicu:

  • 100 ml mleka
  • 2 kašike soka od limuna

Za uvaljavanje lignji:

  • 3 kašike mekog brašna
  • 3 kašike prezla
  • 3 kašike kukuruznog brašna
  • 1,5 kašika kukuruznog griza
  • 1 prstohvat soli
  • 3 čena belog luka
  • 3 grančice svežeg peršunovog lista

Priprema

  1. Napraviti mlaćenicu: Pomešajte mleko i limunov sok i pustiti da odstoji 10 minuta da se formiraju grudvice. Lignje oprati i naseći na kolutove. Pržene lignje iz mlaćenice
  2. Nasečene lignje staviti u mlaćenicu. Pokrijte posudu i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta. Beli luk oljuštiti i sitno iseckati. Pržene lignje iz mlaćenice
  3. Peršunovo lišće oprati i usitniti. U dubljoj posudi pomešati brašno, prezle, kukuruzno brašno, kukuruzni griz i so i dobro promešati. Pržene lignje iz mlaćenice
  4. Dodati iseckani beli luk i iseckano peršunovo lišče i dobro promešati. Svaki komad lignje (kolutove i krakove) provući kroz pripremljenu smesu. U šerpi zagrejati ulja da dobro prekrije dno šerpe. Pržene lignje iz mlaćenice
  5. U ugrejano ulje staviti samo toliko komada lignji da budu lepo raspoređene jedna kraj druge i naglo ispržite 2-3 minuta do zlatno žute boje. Izvadite lignje iz ulja i stavite na papirne kuhinjske peškire da upiju višak masnoće. Pržene lignje iz mlaćenice
  6. Servirati toplo uz priloge po želji. Po želji pospite lignje dodatnom soli i pospite nasjeckanim peršinom. Ovako pripremljene lignje su veoma ukusne, blago kiselkastog okusa. Pržene lignje iz mlaćenice
Savet

Volim da tražin nove recepte i tako sam na jednoj talijanskoj ili španjolskoj stranici naišla na recept za lignje iz mlaćenice. Mlaćenica je mleko koje ostaje nakon mlaćenja, odnosno izrade maslaca ukusom je najsličnija jogurtu, a manje je gusta od pavlake. Nažalost, danas se mlaćenica retko proizvodi, pa je sreća ako imate nekoga ko je pravi i može da vam ponudi. Kako kod nas nema u trgovinama mlaćenice (buttermilk) naišla sam na jednostavan recept za zamensku mlaćenicu i takvu mlaćenicu sa limunom sam koristila u svom receptu. Znači da pored mleka, biće vam potrebno i alkoholno sirće ili sok od limuna. Recept sa interneta: U šolju mleka sipajte kašiku sirćeta ili limunovog soka i dobro promešajte. Nakon pet minuta ćete dobiti mlaćenicu koju možete iskoristiti u pripremi raznih specijaliteta.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari