Marinirane papaline
Sastojci
Potrebno je:
- 200 g zamrznutih papalina
- malo soli
- 1 kašika brašna
- 1 kašika prezli
- malo maslinovog ulja
- 1 glavica crvenog luka
- 1 kašičica smeđeg šećera od šećerne trske
- 100 ml jabukovog sirćeta
- 10 g pinjola
- malo iseckanog semena bundeve
Priprema
-
Papaline možete koristiti cele, sa glavama i iznutricama, ali ja volim da im odrežem glave i očistim od iznutrica.
Napraviti mešavinu brašna i prezla.
Papaline malo posoliti i uvaljati u mešavinu brašna i prezla.
-
U tiganju zagrejati maslinovo ulje i staviti papaline.
-
Papaline naglo ispržiti do zlatno žute boje.
-
Pržene papaline staviti na papirni kuhinjski ubrus da upije višak masnoće.
-
Crveni luk oljuštiti i iseći na listiće.
Luk posoliti i staviti na dno posude u koju će te slagati papaline.
-
Na luk složiti pržene papaline.
-
Na papaline posuti iseckano seme bundeve i pinjole.
-
U tiganju zagrejati malo maslinovog ulja.
U zagrejano ulje dodati smeđi šećer i kratko ga propržiti uz stalno mešanje.
-
Na upržen šećer staviti jabukovo sirće i kratko prokuvati.
-
Još vrelu sirćetnu mešavinu preliti preko papalina.
Na kraju papaline zaliti sa malo maslinovog ulja.
Posudu sa mariniranim papalinama poklopiti poklopcem (ako za posudu imate poklopac) ili omotati dobro alu folijom.
Staviti na hladno i tamno mesto da odstoji bar 24 sata.
Savet
Na internetu se mogu naći veoma interesantni recepti. Tako sam naišla i na recept za marinirane sardine. Istina, nije mi se sviđalo da luk pržim jer se sećam iz mladosti da je mama radila marinirane sardine sa svežim lukom, tako da sam recept prilagodila mojim okusima.
Komentari