lako 4 osoba
260 min
4624
Punjeni šaran (3)

Sastojci

Potrebno je:

  • 3,5 kg očišćenog šarana
  • 2 veće šargarepe
  • 4 limuna
  • 2 kašike svežeg peršuna
  • 300 g šampinjona
  • 200 ml belog vina
  • 8 čenja belog luka
  • po želji suvog biljnog začina
  • bibera
  • po potrebi ulja

Priprema

  1. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Šarana dobro oprati i uviti u ubrus da upije višak vode. Napraviti mu par rezova sa obe strane po dužini. Punjeni šaran (3)
  2. Šarana pouljiti sa obe strane u začiniti. Uvaljati ga u sitno iseckan peršun i dodati peršun i unutar stomaka. Punjeni šaran (3)
  3. Šampinjone dobro oprati, neka budu mali šampinjoni. Očišćenu šargarepu iseckati na kockice, dodati začine, peršun, 3 čenja belog luka, malo belog vina, ulja. Punjeni šaran (3)
  4. Napravljenom smesom napuniti šarana. Dodati 3 koluta limuna. Punjeni šaran (3)
  5. Potom šarana zatvoriti čačkalicama. Punjeni šaran (3)
  6. Prethodno napravljene rezove popuniti belim lukom (ceo čenj) i kolutovima limuna. Punjeni šaran (3)
  7. Pleh u kojem će se peći šaran obložiti aluminijumskom folijom, neka ima više slojeva (minimum 3). Prebaciti šarana na pleh. Punjeni šaran (3)
  8. Potom ceo pleh prekriti aluminijumskom folijom, 2 sloja folije. Staviti šarana u rernu da se peče 2 sata, bez otvaranja. Potom skloniti foliju i preliti šarana belim vinom. Vratiti foliju i peći šarana još 1 sat. Punjeni šaran (3)
  9. Posle 3 sata pečenja, skloniti foliju i ostavti šarana da se zapeče, još 30-ak minuta. Punjeni šaran (3)
  10. Gotovog i vrućeg šarana poprskati limunovim sokom. Punjeni šaran (3)
  11. Služiti sa ili bez priloga, jer je napunjen. Serviran i na svaku porciju opet poprskan limunovim sokom. Punjeni šaran (3)
Savet

Ukusan recept za punjenom šarana. Gurmansko i kalorično zadovoljstvo. Prijatno!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari