lako 4 osoba
30 min
3487
Dimljena riba iz voka

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 wok sa poklopcem - da nema teflon dno
  • srebrnu foliju
  • timijan, svež ili sušen
  • 200 g piljevine
  • 3 kašike meda
  • so
  • biber
  • listovi crnog čaja

Priprema

  1. Pripremimo sastojke. Dimljena riba iz voka
  2. Prekrijemo dno woka srebrnom folijom, sipamo piljevinu i dodamo začine. Na to stavimo žicu, poklopimo i stavimo na ringlu. Gas će posao obaviti brže, ako imate. Posle 10 minuta na srednjoj temperaturi videćete da se u woku stvara dim. Dimljena riba iz voka
  3. Otvorite ga i malo namastite žicu, da se riba ne bi zalepila. Ribu posolimo i pobiberimo. Utrljamo medom. Stavite ribu na žicu i poklopite. Sada ceo wok obložite srebrnom folijom i vratote na šporet. Dimite još 15 minuta. Preporučujem da ako imate ventilator nad šporetom uključite i možda otvorite kuhinjski prozor. Dimljena riba iz voka
  4. Posle 15 minuta sklonite wok ali ne otvarajte ga, još jedno 15 minuta. Bićete iznenadjeni ukusom. Služite uz domaće krekere i belo vino. Dimljena riba iz voka
Savet

Dimljena riba je odavno bio naćin da se riba pripremi i sačuva. Danas na tržištu je ima svakojake, kao što ima i mnogo vrsta posuda za dimljenje. Ja smatram to nepotrebnom investicijom, jer to možete i sami, ako imate wok, koji nema teflonsko dno, a ima dobar poklopac, uraditi sami. Osim ribu na opisani način možete dimiti i sir, razne vrste i delove živine, i razne vrste mesa. Ne morate uvek koristiti piljevinu, koja inače treba da bude od trvrde vrste drveta. To može da se uradi i na belom nekuvanom pirinču, a začini koje dodajete zavise od toga šta dimite. Sa malo truda i za 30 minuta možete poslužiti ovo kao predjelo, uz dobru ćašu belog vina i krekere. Samo još da napomenem da dimljenu ribu i pre i posle jela morate čuvati u frižideru.

Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari