lako 4 osoba
30 min
4433
Losos, pire od šargarepe i pomorandže, špargla

Sastojci

Poširani losos u maslinovom ulju:

  • 400 g losos fileta
  • 3 čena isitnjenog belog luka
  • 2 lista lorbera
  • 1 kašičica timijana
  • 1 korica pomorandže, u trakama
  • 1 kašika korijandera
  • 250 ml maslinovog ulja
  • naprstak soli

Pire od šargarepe sa pomorandžom:

  • 4 veće šargarepe
  • 1/3 šolje svežeg soka od pomorandže
  • 1/2 šolje putera na sobnoj temperaturi
  • 1,5 kašika sveže rendanog đumbira
  • 1 kašika soka od limuna
  • 1 kašika rendane korice pomorandže
  • 2 kašike šećera

Priprema

  1. Pripremimo sastojke. Losos, pire od šargarepe i pomorandže, špargla
  2. Za losos: Sve začine stavimo u dublji tiganj. Sipamo maslinovo ulje i na srednjoj temperaturi zagrejemo oko 15 minuta. Losos, pire od šargarepe i pomorandže, špargla
  3. Losos, koji je na sobnoj temperaturi dobro posolimo, isečemo na kocke. Spustimo pažljivo u ulje i krčkamo oko 15 minuta. Losos, pire od šargarepe i pomorandže, špargla
  4. Pire od šargarepe: Skuvamo šargarepu i dodamo 2 kašike šećera, oko 25 minuta dok su sasvim mekane. U vodu dodamo i malo soli. Kada su skuvane ocedimo pa vratimo u šerpu, malo još ostavimo dok se izgubi sva tečnost. U međuvremenu u šerpu stavimo sok od pomorandže, kuvamo na srednjoj temperaturi. Dodamo puter, đumbir koru od pomorandže i mešamo dok se puter istopi. Dodamo sok od limuna i preostalu kašiku šećera. Stavimo u blender i blendamo dok dobijemo pire. Losos, pire od šargarepe i pomorandže, špargla
  5. Kratko pržimo šparglu u puteru. Losos, pire od šargarepe i pomorandže, špargla
  6. Sve spojimo, pa da i ja rezumiram. Losos, pire od šargarepe i pomorandže, špargla
Savet

Losos se smatra skupom ribom. Osim u nekim zemljama kao što je i kod nas slučaj. Mi ga obilato i jedemo, nekad dimljenog, nekad u sašimiju, nekad pečenog u tiganju, a nekad i ovako poširanog maslinovom ulju (confi)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • JULIJANA LULA KRSTIN
    To kad dodjem kod tebe da mi spremis...
  • Zora
    Odlična riba, obožavam jesmilesmile
  • Jadranka Tomasevic
    Divan recept,ali pire sa pomorandzom nikad nisam probalraspberry
  • Gvozdena Živković
    Mnogo vlim losos, recept, je odličanraspberry
  • Tijana
    Sos je fantastičan
  • ivana mitrovic
    MMMM.....Interesantno
  • Zorica Stajić
    Ah, obožavam losos, (koga kod nas najčešće ima samo smrznutog), znam da je dobar za holesterol i sl. a tvoj recept je fenomenalan...
  • Marija Tanasković
    Idealna kombinacija
  • Marina Zdravkovic
    Fenomenalan recept wink
  • Zorica Veljkovic
    Zanimljivo i leposmile))
  • S Novak
    Bozanstveno