Zapečene jakovske kapice

Priprema

1. Belo meso školjki izvadiditi iz ljuštura. Narandžastu ikru odvojiti i oprati. Oljustene ljušture malo prokuvati. Crni luk očistiti i sitno iseći. Oprati spanać ocediti i na sitno ga iseći. Šampinjone oprati i iseći na listiće. Zagrejati maslac i pržiti školjke i ikru, izvaditi iz posude i čuvati na toplom mestu. Ispržiti na maslacu seckani crni luk, da ne postane staklast. Na to dodati spanać i šampinjone, dinstati oko pet minuta. Uliti vino i pavlaku, mešati dok ne provri. Posoliti i u smesu vratiti školjke i ikru da se ugriju. Zagrejati pećnicu na 250°C. Dobiveni ragu podeliti u ljušture, pomešati prezle sa sirom i sa time posuti školjke. Odozgo staviti listiće maslaca. Neka se školjke zapeku na gornjoj prečki oko deset min. Dok dobije zlatno žutu koru.