Škampi na ražnjiću

Priprema

1. Izlomimo repove, škampe obrišemo, posolimo, pobiberimo i pospemo majčinom dušicom - timjanom. Na male srebrne ili drvene ražnjiće nabodemo naizmenično po jedan škamp i jedan režnjić mozzarele sira ili kocke nekog drugog sira, dva puta savijen režnjić šunke i debeo režanj vrganja sve to premažemo maslacem, položimo u tepsiju, pa stavimo u dobro zagrejanu pećnicu na deset minuta. S vremena na vreme prelijemo maslacem zatim pažljivo skinemo škampe i sir. U obliku venca složimo na okriglu činiju. U sredinu činije stavimo pirinač u obliku polukugle, a na škampe natopimo malo limunovog soka.