srednje 4 osoba
60 min
6781
Skuše punjene na istarski način

Sastojci

Potrebno je:

  • 3 veče skuše
  • 50 g oljuštenog badema
  • 2 glavice crnog luka
  • 30 g suvog grožđa
  • 2 kašike peršuna
  • 1 prstohvat cimeta
  • 1 prstohvat aleve paprike
  • 1/2 kašičice kima
  • 1 kriška suvog hleba
  • 4 kašike ulja
  • 1/2 šolje tople vode
  • 1 kašika meda
  • 1 limun - sok
  • po potrebi so i biber

Priprema

  1. Ribu očistimo i dobro operemo. Badem potopimo u malo vrele vode da bi se lakše oljuštio, a zatim krupno isečemo i propržimo na malo ulja. Suvi hleb izmrvimo i potopimo u malo mlake vode. Na zagrejanom ulju propržimo seckani luk, suvo groždje koje je takođe stajalo u mlakoj vodi i peršun. Dinstamo 5 minuta uz često mešanje. Dodamo dobro oceđeni hleb i pola količine seckanog badema, pa sve promešamo da se masa zgusne. Sklonimo sa vatre da se prohladi pa njome punimo skuše. Skuše punjene na istarski način
  2. Punjene ribe poređamo u vatrostalni sud i posolimo ih mešavinom svih navedenih začina. Na kraju, zalijemo ih uljem u kome smo razmutili med. Skuše zapecemo dvadesetak minuta na temperaturi od 200 stepeni. Toplo jelo izvadjeno iz pećnice prelijemo limunovim sokom. Skuše punjene na istarski način

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari