srednje
10 osoba
50 min
9831
Pita sa spanaćem i sirom
Pita sa spanaćem i sirom
Sastojci
Testo:
- 800 - 850 g brašna
- 10 g praška za pecivo
- 2 kašičice soli
- 2,5 dl mleka
- 1,5 dl jogurta
- 1,5 dl ulja
- 2 jajeta
- 30 g kvasca
- 1 kašičica šećera
Nadev:
- 1 kg spanaća
- 400 g sira
- 2 jajeta
- 2 kašičice soli
Premazivanje:
- 1 jaje
- 1 žumance
- malo ulja
- oko 40 g susama
Priprema
-
Očistiti i oprati spanać, obariti ga 4-5 minuta u slanoj vodi, sa kašičicom - dve sirćeta (da zadrži jasnu zelenu boju). Ocediti i ostaviti da se ohladi, pa ga iseckati na daščici, dodatno ga cedeći od ostataka vode.
-
U većoj činiji izdrobiti sir viljuškom, dodati jaja i so po potrebi (zavisno od toga koliko je sir slan).
-
Kada je spanać prohlađen, dodati ga u masu od sira i jaja i sve sjediniti mešanjem.
-
U toplo mleko staviti kašičicu šećera, promešati i staviti kvasac, pa ostaviti da nadođe.
-
U brašno staviti prašak za pecivo i so i malo izmešati, pa sipati nadošao kvasac sa mlekom, jogurt, ulje i jaja. Zamesiti meko testo, ali da se ne lepi za ruke i posudu. Ostaviti da odstoji oko 15 minuta.
-
Podeliti testo na 2 dela i jednu polovinu testa razvući na veličinu velikog pleha (dimenzija 35x35cm).
-
Prebaciti ga u blago podmazan pleh i prstima oblikovati uz zidove pleha, 1-1,5 cm visine (da se nadev ne zalepi za zidove pleha).
-
Preko prve kore ravnomerno rasporediti nadev po celoj površini.
-
Drugu polovinu testa razvući oklagijom na veličinu pleha i preneti ga u pleh, preko nadeva. Blago preći dlanovima preko testa, da se izravna gornja površina. Iseći na željene oblike (ja sam isekla na kvadrate, veličine 4x4 cm).
-
Prekriti pleh krpom i ostaviti da testo narasta oko 30 minuta.
-
Umutiti jedno celo jaje i jedno žumance sa malo ulja, za premazivanje pite.
-
Kada je pita narasla, premazati prelivom, koji će delimično prodreti i kroz proreze i posuti susamom.
-
Peći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta, da lepo porumeni, ali prekrivati alu-folijom, da gornja površina ne pregori.
Komentari