Domaća pita sa jabukama, orasima i cimetom

Priprema

1. Prosejati brašno, dodati so i postepeno dolivati mlaku vodu po potrebi i zamesiti meko, glatko testo.
2. Testo podeliti na 5 delova, oblikujući lopte.
3. Svaku loptu rastanjiti oklagijom na veličinu plitkog tanjira i stavljati u ciniju podmazanu uljem, pa ga premazati odozgo uljem. Ostaviti da odstoji oko 40-50 minuta.
4. Jabuke oljuštiti i narendati, a orahe samleti, mogu biti i krupnije samleveni ili iseckani.
5. Na stolnjaku razvući list testa, koje se, odstajalo, na malo veću površinu od pleha, u koji će se pita slagati. Nožem osdeći zadebljale krajeve testa po celom obimu, pa razvučenu koru preneti u blago nauljen pleh.
6. Koru poprskati sa malo ulja i rasporediti četvtinu količine narendanih jabuka, prethodno oceđenih od viška soka, da testo ne bude gnjecavo. Da jabuke ne bi pocrnele, najbolje ih je podeliti na četiri dela i rendati pred samo nadevanje. Preko jabuka posuti malo griza, koji će, takođe, pokupiti višak tečnosti, pa posuti šećer i cimet, koji prethodno treba pomešati, radi ravnomernijeg posipanja, a onda i četvrtinu oraha.
7. Ostale kore razvući na isti način i nadevati, a zavrsiti petom korom.
8. Oštrim nožem iseći pitu na željene komade, prosecajuci do dna, pa poprskati sa malo ulja.
9. Peći u zagrejanoj rerni oko 20 minuta na 180 C, da pita lepo porumeni. Pred kraj pečenja staviti vodu, sa uljem i šećerom, da provi, pa izvaditi pleh i ravnomerno preliti pitu. Vratiti u rernu još nekoliko minuta, da se pita zapeče.