Korpice sa belim mesom

Priprema

1. Krompir i šargarepu oljuštiti i obariti. Posebno u šerpu obariti belo meso, a susam u tiganju kratko propržiti. U lonce smlačiti mleko, pa mu dodati 1 kasiku šećera, 1 kašiku brašna i izmrvljen kvasac, pa ga ostaviti da nadođe. U činiju za mešenje sipati mast, jaje i obaren krompir i šargarepu, pa sve izmutiti sa mikserom. Zatim dodati so i uz naizmenično dodavanje brašna i kvasca sa mlekom umesiti testo. Pokriti ga i ostaviti na toplom da kisne dok ne udvostruči volumen. Za to vreme pripremiti fil. U činiju pomešati sitno iseckano obareno belo meso, sitan sir, pavlaku i jaje, pa fil podeliti na pola i u jedan deo dodati ajvar i propržen susam.
2. Uskislo testo podeliti na dva dela. Prvi deo rasklagijati pa vaditi velike krugove. Posebno iz velikih krugova vaditi male krugove da bi smo dobili obruce za velike krugove. Velike krugove premazati sa umućenim jajetom, pa preko staviti pripremljene obruče. Unutrašnjost puniti filom sa ajvarom. I obruče premazati jajetom, pa posuti susamom. Dok se greje rerna na 220C, ostaviti korpice da miruju, a zatim ih peći oko 20 minuta.
3. Drugi deo testa takodje rasklagijati, pa vaditi oblik cveta. Kao obruč za cvetove, posebno iz velikog cveta vaditi mali krug. Veliki cvet premazati umućenim jajetom, staviti pripremljene obruče, pa filovati sa drugim filom koji je ostao. Premazati obruče, pa ostaviti korpice da miruju oko 15 minuta (dok se ne završi pečenje prve ture), pa ih peći. Dobiće se po 25 korpica od svake vrste.