Brze pancerote sa sirom

Priprema

1. U vanglicu staviti brašno, dodati so i prašak za pecivo pa promešati. Sipati toplu vodu i jogurt sobne temperature. Prvo kašikom dobro izmešati sastojke, zatim preliti testo sa dve kašike ulja i umesiti rukom. Testo prebaciti na radnu površinu i nastaviti sa mešenjem još oko jedan minut. Radnu površinu prethodno posuti sa malo brašna. Potrebno je da dobijete mekano, blago lepljivo testo. Oblikovati ga u loptu, posuti sa malo brašna, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji pet minuta.
2. Zatim otresti višak brašna sa testa, kratko ga premesiti i podeliti na šest jednakih delova. Od svakog dela oblikovati lopticu. Loptice pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti dok pripremite fil.
3. Domaći sir izmrviti viljuškom, dodati krupno narendani kačkavalj i sve lepo promešati.
4. Uzeti jednu lopticu testa i razviti je u elipsastu koru debljine 2-3 mm. Ako se testo lepi radnu površinu posuti sa malo brašna.
5. Na donji deo kore staviti deo fila...
6. ... preklopiti koru preko fila i prvo prstima dobro pritisnuti krajeve, a zatim ih dodatno pritisnuti viljuškom. Okrenuti pancerotu i ponoviti postupak sa druge strane.
7. Isti postupak ponoviti sa preostalim lopticama testa.
8. U odgovarajuću posudu sipati oko 200 ml ulja i dobro ga zagrejati na srednjoj temperaturi. Koda mene je to bilo na 6 od 9. Spuštati po dve pancerote u zagrejano ulje i pržiti ih dok donja strana ne porumeni. Zatim ih okrenuti i ispržiti i sa druge strane, dok ne dobiju lepu rumenu boju. Prženo pecivo vaditi na kuhinjski papir kao bi upio višak masnoće. Poslužiti tople uz jogurt ili salatu po želji.
9. Brze pancerote sa sirom su mekane, ukusne i jednostavne za pripremu. Pripremaju se bez čekanja da testo naraste. Lako se oblikuju, a nakon prženja postaju fino rumene i hrskave spolja, dok iznutra ostaju mekane i pune ukusnog fila od sira i kačkavalja. Odlične su za doručak, večeru ili kada poželite nešto ukusno i zasitno.