Pita sa sirom (37)

Priprema

1. Brašno promešati sa vodom, dodati ulje i so zamesiti glatko testo i neka odstoji jedno 30-40 minuta na toplom mestu. Nakon toga testo razmesiti na brašnjavoj površini. Ja napravim od testa 2 jednake jufke i premažem ih sa malo masti. Pa ostavim opet jedno 30 minuta da odmara. Testo treba da je nadošlo. Videćete po mehurićima po testu. Stoljnak stavimo na sto i razvlačimo testo, poprskamo sa malo otopljene masti lepše i lakše se razvlači. Fil: Sjediniti, jaja, sir, so, probajte koliko je slan sir toliko dodate soli znači po ukusu da ne bude jako slano sir, biber, pavlaka i na kraju jogurt. Filovati koru urolati, okruglu šerpicu obložiti papirom za pečenje i urolanu pitu staviti u šerpicu. Pre nego šta sam stavila papir za prčenje pokvasila sam ga vodom i izgužvala, lakše se stavlja u šerpicu. Sve isto sam ponovila i sa drugom jufkom. Mogla sam sve peći u većoj tepsiji, ali meni se ovako više dopada. Šerpa je stara, rustična, ko zna koliko ima godina.