Predivno pecivo

Priprema

1. Suvi kvasac i šećer sam prelila toplim mlekom. Odmah sam dodala so, ulje i brašno. Sve sam zamesila i primetila sa da mi je testo tvrđe nego obično. Tada sam shvatila da sam zaboravila jedno jaje. Pustila sam da narasta na toplom samo za trećinu. Što bi pekari rekli "da krene". Onda sam se setila jednog starinskog recepta gde je ključni sastojak kašika kvalitetnog kiselog mleka koje stavljate i kada vam je testo tvrdo, da omekša. Dodajte omekšali margarin. Dobro ga umesite jedno 5 do 7 minuta. Ostavite da narasta jedno 40 minuta. Testo podelite na 4 jufke. Rastanjite jufku na tupu stranu noža ili malo deblje, ali ne mnogo deblje. Isecite na trake, pa svaku traku zarežite po sredini. Napravite "uvrnuti đevrek". Iskreno ja nisam baš bila vešta kao neki pekari, ali sam se trudila koliko sam mogla. Stavite da narastaju da se dupliraju. Premažite ih umućenim jajetom i pecite na 180 stepeni oko 25 minuta. Da dobiju lepu zlatnu boju, a ne da preplanu.