Palačinke sa ovsenim pahuljicama

Priprema

1. Mlevene ovsene pahuljice (samleti ih u secku da dobiju brašnastu strukturu) staviti u blender, dodati grčki jogurt i mleko, pa promešati kašikom. Zatim dodati jaja i sve dobro umutiti u blenderu. Smesu preručiti u odgovarajuću posudu, dodati kašiku ulja i promešati.
2. Tiganj prečnika 22 cm premazati uljem i staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi. Kod mene je to bilo na 7 od 9. Na zagrejani tiganj sipati kutlaču smese (pre svakog sipanja promešati testo) i odmah zakrenuti tiganj kako bi se testo ravnomerno rasporedilo po celoj površini. Pržiti oko jedan minut, odnosno dok ivice ne očvrsnu, a donja strana ne porumeni. Zatim širom špatulom preokrenuti palačinku i kratko je pržiti i sa druge strane. Pažljivo ih preokrećite, jer su veoma mekane. Tiganj uvek premazati uljem pre sipanja nove količine testa.
3. Pržene palačinke ređati na tacnu. Od ove količine sastojaka dobija se osam palačinaka. Nije potrebno da ih prekrivate, jer ostaju mekane i ne suše se. Poslužite ih sa slanim ili slatkim filom, po želji.
4. Palačinke sa ovsenim pahuljicama su mekane, nežne i veoma ukusne. Pripremaju se svega od nekoliko sastojaka, bez klasičnog brašna, a zahvaljujući grčkom jogurtu imaju finu, mekanu teksturu. Mogu se poslužiti sa slatkim ili slanim filom, pa su odličan izbor za doručak, večeru ili lagani obrok.