Babka duet sir i džem, keks
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g pšeničnog brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 100 g šećera
- 50 g maslaca
- 150 ml toplog mleka
- 1 jaje
- 1 kesica vanil šećera
I fil:
- 200 g mladog sira
II fil:
- 3 kašike džema po izboru
- 3 kašike mlevenog keksa po izboru
Za premaz:
- 80 ml vode
- 1 kašika šećera
Priprema
-
U vanglici sa toplim mlekom sipati kvasac, dodati šećer, vanil šećer, maslac, jaje i postepeno dodavati brašno da se zamesi lepo glatko testo. Ostaviti pokriveno suvom krpom da se udvostruči. Pripremiti filove. Sir izgnječiti viljuškom. U posebnoj posudi pomešati džem i keks (ako je potrebno dodati šećer, ja nisam dodavala). Nadošlo testo izručiti na pobrašnjenu površinu i podeliti na dva dela. Jedan deo rastanjiti u pravougaonik pa premazati sirom, zaviti u rolat, preseći po dužini i uplesti jedan kraj preko drugog. Pleh za hleb (uzak, a dugačak) obložiti pek papirom i spustiti pripremljenu babku u jedan kraj. Drugi deo testa isto rasklagijati pa premazati džemom sa keksom, zaviti u rolat pa ponoviti postupak, iseći, uplesti. Staviti i drugu babku pored prve i pokriti krpom na toplom da nadođe. U zagrejanu rernu na 200 stepeni ubaciti nadoslo testo da se peče. Kad dobije boju smanjiti na 180 stepeni. U lonce staviti šećer i vodu da se ugreje i šećer rastopi. Proveriti čačkalicom ili bolje štapićem za ražnjiće (jer je testo visoko) da li je dovoljno pečeno. Pečene babke premazati slatkim prelivom i ostaviti da se malo prohladi pa iseći i poslužiti.
Savet
Pošto sam ja stavila jednu do druge, nazvala sam Babka duet jer su se sastavile pa sam ih tako i sekla. Sir je blago slan, a testo je isto pa nam se više svidela kombinacija slatko slana. Džem I keks su inače slatki. Testo je izuzetno fino, može da posluži i za druga peciva. Prijatno.
Komentari