Međimurska gibanica
Sastojci
Fil od oraha:
- 250 g mlevenih oraha
- 50 g šećera
- 150 ml mleka
Fil od sira:
- 500 g mladog neslanog sira
- 50 g šećera
- 2 jajeta
Fil od maka:
- 250 g mlevenog maka
- 50 g šećera
- 200 ml mleka
Fil od jabuka:
- 700 g narendanih jabuka
- 50 g šećera
- 3 kašike prezli
- 1 kašičica cimeta
I još:
- 10 komada kora za pitu
- 130 g margarina
- 100 g kisele pavlake
Priprema
-
Prvo pripremiti fil od jabuka, da bi se malo ocedile i pustile sok. Jabuke očistiti i narendati. Narendanih jabuka treba da imate 700 g. Dodati šećer, izmešati i ostaviti da puste sok. Pred slaganje gibanice, ocediti višak soka i umešati prezle.
-
Filovi od maka i oraha se pripremaju na isti način. U dve šerpice sipajte potrebnu količinu mleka, dodajte šećer, a zatim, kada se mleko zagreje i proključa, a šećer istopi, dodajte u jednu mlevene orahe, a u drugu mak, promešajte i ostavite da se prohladi. Povremeno promešajte filove, da se ne bi uhvatila korica.
-
Podmažite pleh, pa krenite sa slaganjem. Nanosite četiri kore, svaku premazujete otopljenim margarinom, a na četvrtu stavljate fil.
-
Postupak ponavljate dok ne završite slaganje svih kora i filova.
-
Redosled filova je - prvi fil sa orasima, drugi fil sa sirom, treći je mak, a četvrte su jabuke.
-
Kada završite slaganje, malo izbockajte čačkalicom, pa gornju koru premažite mešavinom kisele pavlake i preostalog otopljenog maslaca.
-
Pecite oko 45 minuta na 180 stepeni, odnosno dok lepo ne porumeni.
-
Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru. Pre služenja pospite šećerom u prahu.
Savet
Gibanica je jako sočna i ukusna, iako možda na prvi pogled izgleda čudan spoj svih tih filova. Nije teška za pravljenje, samo što posle imate dosta sudova za pranje! :) Ali kada je dobro ohladite, isečete, pospete šećerom u prahu - uz šolju kafe, shvatićete da je vredelo truda!
Komentari