Gurmanska proja

Priprema

1. Feta sir izmrviti viljuškom. Dimljeni kačkavalj (koristila sam dimljeni kačkavalj Karavan), suvu pečenicu i svežu papriku isecite na sitne kockice.
2. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Pleh veličine 26x19 cm obložiti sa pek papirom i ostaviti na stranu. U vanglicu razbiti jaja i žicom za mućenje ih umutiti, samo koliko da se lepo povežu. Ubaciti ulje i jogurt i umutiti. Dodati mešavinu obe vrste brašna, praška za pecivo i so po ukusu. Dobro umutiti žicom da ne ostanu grudvice od brašna. Na kraju ubaciti izdrobljeni feta sir i iseckani kačkavalj, suvu pečenicu i svežu papriku. Kašikom sjediniti sve sastojke. Testo ravnomerno izručiti u pripremljeni pleh, poravnati i staviti da se peče 30 minuta, odnosno dok dobro ne porumeni.
3. Pečenu proju, odmah, pomoću pek papira prebaciti na rešetku da se ohladi (prekriti je kuhinjskom krpom). Prohlađenu proju isecite na kocke i poslužite.
4. Mirisna i sočna proja sa suvim mesom, paprikama i topljenim dimljenim sirom, upotpunjena kremastom fetom - toliko je ukusna i dekorativna da je možete poslužiti kao predjelo za svaku vrstu svečanog ručka.