Pekarske kifle (17)

Priprema

1. Brašno pomiješati sa svim suhim sastojcima. Mlijeko zagrijati pa dodati u smjesu od brašna, kao i ulje, jaje i bjelance. Sve fino umijesiti dok se tijesto ne počne odvajati od posude. Ostaviti tijesto da miruje 30 minuta.
2. Pripremiti pleh obložen papirom za pečenje. Tijesto istresti na malo ulja i podijeliti na 16 jednakih dijelova. Svaki dio razviti kao na slici, zatim zarolati u oblik kiflice i složiti na pleh. Ostaviti kiflice da miruju još 20 minuta.
3. Pećnicu zagrijati na 200°C. Svaku kiflicu premazati mješavinom žumanca i mlijeka pa peći 20–25 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.