Makine velike mekike
Sastojci
Suvi sastojci:
- 800-900 g brašna
- 5 g praška za pecivo
- 20 g kvasca
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
Tečni sastojci:
- 3 jajeta
- 1 čaša kiselog mleka
- 100 ml mleka
- 3 kašike ulja
Priprema
-
U mlako mleko staviti pola kockice svežeg kvasca i 1 kašičicu šećera. Ostaviti nekoliko minuta da kvasac nadođe.
Za to vreme umutiti 3 jajeta, pa dodati: 1 čašu kiselog mleka, ulje, so, 1/2 kesice praška za pecivo. Sve dobro sjediniti.
U veću posudu staviti brašno, pa dodati pripremljenu smesu i nadošli kvasac. Umesiti mekano i glatko testo, koje se ne lepi za ruke.
Pokriti testo i ostaviti ga da odstoji oko 30 minuta, dok ne počne lepo da raste. Nakon toga testo razvaljati oklagijom, a zatim pomoću duboke činije za kompot, vaditi veće krugove. Pripremljene krugove testa pržiti u dobro zagrejanom, vrelom ulju, sa obe strane, dok ne dobiju lepu zlatno-žutu boju.
Savet
Maka, baka moga supruga, bila je vrsna domaćica iz Prizrena. Njene velike mekike su bile baš velike i svi smo ih po tome zapamtili, naravno i po mirisu i ukusu. Za vađenje krugova iz testa uvek koristite duboke činije koje inače koristimo za kompot, sutlijaš ili puding.
Komentari