Mekan kao pamuk hleb
Sastojci
Potrebno je:
- 250 ml mlake vode
- 25 g svežeg kvasca
- 550 g brašna (mešavina belog T-400 i heljdinog)
- 1 kašičica soli
- 1 kašika ulja (za premazivanje)
Priprema
- Priprema: U posudu izmrvite kvasac, dodajte kašičicu brašna i toplu vodu. Ostavite oko 10 minuta na toplom da zapeni. U nadošli kvasac postepeno dodajte ostatak brašna i so. Mesite dok ne dobijete glatko, elastično testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu oko 1 sat, dok se zapremina ne udvostruči. Nadošlo testo premesite na pobrašnjenoj podlozi. Podelite ga na 8 jednakih delova. Od svakog dela oblikujte lopticu (krug). Kalup obložite pek papirom. Loptice ređajte unakrsno kako bi dobili dekorativan oblik. Ostavite da odmara još 15–20 minuta dok se rerna greje. Pre pečenja hleb premažite uljem. Pecite na 200°C oko 30 minuta. Ps. ako primetite da hleb prebrzo rumeni, prekrijte ga alu-folijom ili pek papirom nakon 15 minuta pečenja.
Savet
Savet: Najbolji odnos je 400 g belog i 150 g heljdinog brašna, kako bi hleb ostao vazdušast. Ovako ja spremam naš omiljeni hleb sa heljdinim brašnom @delfin_novavaros. Delim ga na 8 delova da svako dobije svoje savršeno parče. Pišite mi u komentarima, šta vi najviše volite da mažete na topao hleb.
Komentari