Lepinje iz tiganja - pržene bez ulja

Priprema

1. U toplu vodu dodati šećer, razmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira, 10-15 minuta. U vanglicu staviti brašno, dodati so i promešati. Sipati pripremljeni kvasac i zamesiti testo. Testo prebaciti na malo pobrašnjenu podlogu, samo ga oblikovati u loptasti oblik i vratiti u pobrašnjenu vanglicu. Vanglicu prekriti providnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti da se testo duplira.
2. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu, izdužiti ga rukama u valjak i podeliti na sedam jednakih delova. Od svakog dela oblikovati lopticu. Loptice poređati na pobrašnjenu podlogu, prekriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoje 10 minuta.
3. Tiganj sa nelepljivim dnom staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi. Uzeti prvu lopticu testa i na pobrašnjenoj podlozi (i lopticu testa posuti sa malo brašna) razviti u krug debljine oko 1 cm. Staviti lepinju u tiganj, tiganj se ne podmazuje, i pržiti dok ne porumeni donja strana, pa je preokrenuti, (ja sam menjala temperaturu 6,5 na skali jačine ringli od 1-9. Morate paziti da vam naglo ne porumene, a da sredina ostane nepržena). Dok se jedna lepinja prži, vi razvijate drugu i tako do kraja.
4. Vanglicu prekriti kuhinjskom krpom i ređati pržene lepinje, prekrivajući ih krpom. Možete odmah da ih upotrebite.
5. Lepinje su predivno mekane, a dok su se pržile kuhinjom se širio divan miris prženog brašna...