Štrudlice sa makom

Priprema

1. U 100 ml mlakog mleka dodati izmrvljen kvasac, 2 kašike šećera, 2 kašike brašna, izmešati i ostaviti da se kvasac aktivira. Margarin otopiti na tihoj vatri, pa sjediniti sa 200 ml mleka i 150 ml vode. U dublju posudu usuti brašno, dodati so, 120 g šećera, vanilin šećer, sipati aktiviran kvasac, dodati mešavinu mleka i margarina te zamesiti mekše testo. Prekriti providnom prijanjajućom folijom i ostaviti da odstoji sat vremena.
2. Mak staviti u dublju posudu. U šerpu sipati mleko i staviti na vatru da provri te preliti mak. Dodati šećer, vanilin šećer i izmešati. Testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na 2 dela formirajući jufke.
3. Jedan deo testa razviti oklagijom i filovati polovinom nadeva od maka.
4. Urolati i iseći na 12-13 delova, ali ne ravno, već malo ukoso (kao trougao koji nema špic).
5. Pleh obložiti papirom za pečenje, poređati štrudlice i svaku po sredini pritisnuti drškom od varjače. Ostaviti da odstoje 10-15 minuta. Za to vreme uključiti rernu i zagrejati je na 200 stepeni. Na isti način pripremiti štrudlice od drugog dela testa.
6. Sjediniti žumance i mleko te premazati štrudlice. Peći na 200 stepeni 20 minuta.
7. Pečene štrudlice izvaditi iz rerne, ostaviti ih da se prohlade te poslužiti.