Cvet pogača

Priprema

1. U činiji staviti kvasac, šećer, malo brašna i mlako mleko. Pokriti i ostaviti da se aktivira. Nakon toga dodati ostatak brašna, so, jaje, kiselu pavlaku i ulje. Umesiti meko testo, što duže mesite to će pogača biti ukusnija. Treba da dobijete glatku jufku, koja se ne lepi za ruke, nauljijte je i ostavite u toploj prostoriji oko 30 minuta dok se testo ne udvostruči. Testo podelite na 5 dela, oblikujte ih u loptice i ostavite da miruju desetak minuta, pokrivene. Uzmite jednu jufku i rastanjite je u krug prečnika 25-28 cm (kao kalup u kome ćete peći pogaču). Premažite maslacem, tako uradite i sa ostalim jufkama i ređajte ih jednu na drugu s tim što poslednju ne premazujete. Kalup obložite pek papirom, pa prebacite testo za pogaču u njega. U sredinu kruga utisnite čašu, od tog kruga ka ivici zasecite pogaču na 12 dela (sredina tj. krug ostaje ceo). Svaki deo podignite malo, pa uvrnite u istu stranu 2-3 puta. Stavite okvir kalupa i pokrijte testo. Ostavite ga da miruje oko 20 minuta u toploj prostoriji. Pogaču premažite umućenim jajetom sa malo soli i preko pospite susam. Pecite u zagrejanoj rerni na 190-200°C oko 40 minuta.