Kiflice sa bundevom
Sastojci
Potrebno je:
- 200 ml mleka
- 50 ml vode
- 70 ml ulja
- 200 g pečene bundeve
- 1 kašičica šečera
- 1 kašičica soli
- 550 g brašna
- 1/2 margarina
- po potrebi krem, džem
- 1 kesica suvi kvasac (ili pakovanje svežeg)
- 1 jaje
- po potrebi prah šećer
Priprema
- U mlakoj vodi razmutiti kašičicu šečera, kašičicu brašna i kvasac. Bundevu očistiti od kore i tamnih delova, ako je pečena na jačoj temperaturi, pa je izgnječiti u pire.
- Kad kvasac počn da fermentiše sjediniti ga sa pireom od bundeve pomešanim sa žumancetom, mlekom i uljem. Dodati brašno i kašičicu soli i umesiti. Ostaviti testo da se duplira pa ga izručiti na radnu površinu. Istanjiti ga u oblik kvadrata koji treba premazati omekšalim margarinom. Jednu trećinu testa preklopiti preko druge trećine, a potom sve preklopiti preostalim testom. Dobija se jedan dugačak pravougaonik koji opet treba preklopiti na trećine.
- Ostaviti testo oko pola sata da odmori, pa ga lagano ispritiskati oklagijom kako bi se margarin ravnomerno rasporedio. Potom ga rastanjiti na radnoj površini i seći trouglove. Svaki trougao filovati kremom ili džemom (ja sam koristila džem od smokava sa cimetom) i formirati kiflice. Ostaviti ih oko 20-30 minuta da narastu, a potom premazati belancetom. Peći u zagrejanoj rerni dok ne porumene. Pečene posuti prah šećerom.
Savet
Bundeva se skoro ne oseti, tako da i oni koji nisu ljubitelji rado jedu ove kiflice. Ukoliko nemate pečenu bundevu, može se koristiti i kuvana, ali u tom slučaju je potrebno dodati još malo brašna. Meni su lepše sa pečenom.
Komentari