Lepinje (12)

Priprema

1. Kvasac usuti u mlaku vodu, dodati šećer, 1 kašičicu brašna, izmešati i ostaviti da odstoji 5 minuta. U dublju posudu usuti 200 g brašna, dodati so i izmešati. Zatim dodati ulje, mlako mleko, nadošli kvasac, izmešati, pa postepeno dodavati brašno i zamesiti mekše testo. Prekriti providnom prijanjajućom folijom i ostaviti da nadođe. Nadošlo testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu, podeliti na 5 delova i od svakog dela testa oblikovati jufkice. Pek-papir staviti na sto. Preko pek-papira poređati jufkice, prekriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoje 5 minuta.
2. Prstima razviti jufkice po sredini (od sredine ka ivici testa). Prekriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoje dok se rerna zagreje. Rernu, zajedno sa rešetkom koja se nalazi u njoj zagrejati na 250 stepeni. Narasle lepinjice premazati jogurtom. Ugrejanu rešetku pažljivo prebaciti pored pek-papira sa lepinjicama, pa ih sa papirom prebaciti na rešetku. Staviti u rernu da se peku 20 minuta na 200 stepeni.
3. Pečene lepinjice izvaditi iz rerne i poređati jednu do druge u dublju posudu koju ste obložili većom kuhinjskom krpom (ne stavljati jednu na drugu, jer će splasnuti). Krajeve krpe prebaciti preko lepinja i ostaviti da se prohlade.
4. Lepinje složiti u korpu i poslužiti.