Babka sa spanaćem i sirom
Sastojci
Za testo:
- 300 g brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1 kesica suvog kvasca
- 125 ml mleka
- 1 kašika pavlake
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 jaje
Za fil:
- 200 g spanaća
- 200 g sitnog sira
Za premazivanje:
- 1 žumance
- 2 kašike mleka
- 1 kašika maslinovog ulja
Priprema
-
U posudu za mešenje sipati brašno, kvasac, šećer i so i izmešati špatulom.
-
Zagrejati mleko, pa dodati maslinovo ulje, pavlaku, jaje i sve izmešati.
-
Dodati u brašno, pa zamesiti testo, najpre špatulom, a zatim kratko rukom uz dodatak najviše 30 g brašna.
-
Pokriti prozirnom folijom i ostaviti 1,5 - 2 sata.
-
U međuvremenu pripremiti fil. Spanać (briketi) kratko prodinstati, dodati malo suvi biljni začin, belog luka u granulama i seckanog suvog vlašca i izmešati, a zatim ocediti da nema tečnosti, pa štapnim mikserom potpuno usitniti. Ohlađen izmešati sa sirom.
-
Testo rastanjiti, pa premazati pripremljenim filom, pa urolati. Preseći po dužini na pola, pa uplesti, okrećući preseke na gore. Staviti u pleh na pek papir, prekriti krpom i ostaviti na toplom još pola sata do sat.
-
Kada je narasla, premažite je četkicom mešavine žumanca, mleka i maslinovog ulja i pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Posle prvih dvadeset minuta pokrite aluminijumskom folijom da ne izgori. Proverite štapićem za ražnjić da li je pečena - bitno je da ne ostaje testo, fil je ok. Poslednjih 5-7 minuta pecite bez folije da porumeni. Pečenu babku posle desetak minuta izvaditi iz pleha, staviti na rešetku da se prohladi, pa iseći i poslužiti toplo.
Savet
Evo ovog divnog peciva i u ukusnoj, dekorativnoj, slanoj varijanti.
Komentari