Domaći hleb bez mešenja

Priprema

1. U jednu šoljicu ili činijicu s mlakom vodom pomešati kvasac, šećer i kašiku brašna. Nek odstoji 10-15 minuta da nabubrni lepo. U jednu dublju posudu sipati brašno i so, malo izmešati i dodati smesu s kvascem. Sa varnjačom mešati polako samo toliko da se sve lepo sastavi i umeša. Poklopiti i staviti negde na toplo dok se ne udvostruči testo oko 1 sat do sat ipo.
2. Razvlačenje testa. Ruke kvasimo vodom i hvatamo ivice testa i razvlačimo od gore prema sredini kao pismo. Radimo to par puta svaki ćošak. Odmariti testo 30 minuta. Ponvaljati ovaj postupak 2-3 puta, tako svakih 30 minuta. Testo treba biti lepo pufnasto i vazdušasto, zato i radimo ovo razvlačenje. što više to bolje.
3. Na radnu površinu pospemo dosta brašna dole i sipamo testo. Malo samo oblikujemo, samo toliko da dobijemo krug i lep oblik hleba. Premestimo testo na papir za pečenje kojem ste takođe sipali malo brašna, pokriti i nek odmori još 15 minuta.
4. Posle 15 minuta uključiti rernu na 230 stepeni i staviti unutra odmah neku šerpu sa poklopcem gde želite peći hleb. Kada se rerna ugreje i šerpa bude jako topla, izvaditi napolje i ubaciti hleb zajedno sa papirom za pečenje. Prosuti malo brašna odozgo i raseći testo na X malo po sredini. Stavit poklopac nazad i peći hleb 30 minuta poklopljeno.
5. Posle 30 minuta poklopac skinut i smanjiti temperaturu na 200 stepeni, i peći još 15 minuta. Poslužiti hleb mlak, nešto najbolje :D Prijatno.