lako
4 osoba
90 min
66
Domaći CIABATTA hleb
Domaći CIABATTA hleb
Sastojci
Potrebno je:
- 550 ml tople vode
- 70 ml maslinovog ulja (50 ml odmah u testo, 20 za kasnije…)
- 1 ravna kašičica soli
- 1 kesica suvog kvasca
- 700 g brašna (po želji mešavina pšeničnog i integralnog)
Priprema
-
U dublju posudu prvo sipati toplu vodu, dodati maslinovo ulje, so i kvasac.
Sve lagano promešati varjačom, pa postepeno dodavati brašna uz mešanje dok se ne formira mekano, blago lepljivo testo. Ostaviti testo da odmori 30 minuta. Nakon toga, preliti testo preostalim maslinovim uljem, pa rukama nekoliko puta preklopiti testo i ostaviti ga još desetak minuta da stoji. Za to vreme uključiti rernu na 220 stepeni da se dobro ugreje.
Pobrašniti radnu površinu, prebaciti testo, blago premesiti (preklapanjem), rastanjiti rukama, posuti brašnom i lagano oblikovati.
Iseći ga po želji i prebaciti u pleh.
Ostaviti da odmori još 10 minuta. Peći u zagrejanoj rerni na 220°C oko 20 minuta.
Komentari