Predivno mekane lepinje

Priprema

1. U toplo mleko, sa dodatkom šećera, staviti suvi kvasac (ili 20 g svežeg kvasca) i promešati žicom za mućenje. Pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se kvasac aktivira.
2. U vanglicu staviti 350 g brašna T-500, dodati so i promešati. Sipati otopljeni maslac, pripremljeni kvasac i zamesiti testo. Testo mesiti oko pet minuta, ono će i dalje biti blago lepljivo, ali tako i treba da bude. Špatulom za testo skinuti testo sa prstiju, ubaciti na dno vanglice jednu kašičicu brašna, uvaljati malo testo i ostaviti ga pokriveno providnom folijom i kuhinjskom krpom da naraste, da udvostruči svoju masu.
3. Veliki pleh od električnog šporeta obložiti pek papirom i ostaviti ga na stranu. Naraslo testo prebaciti na radnu podlogu (ne stavljati brašno) blago ga premesiti i podeliti na dva jednaka dela. Od svakog dela oblikovati lopticu testa. Uzeti prvu lopticu i prstima je, pritiskajući, raširiti u krug debljine oko 1 cm. Prebaciti lepinju u pleh. Isto uraditi i sa drugom lopticom testa.
4. Lepinje premazati mešavinom žumanceta i jogurta. Sada, prstima ispretiskati lepinje po dužini i širini, formirajući šare, tako će lepinje dodatno da se povećaju. Po želji ih posutu susamom. Tek tada uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
5. Kada se rerna zagrejala staviti lepinje i pecite ih 15-20 minuta, da lepo porumene.
6. Pečene lepinje umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se samo malo prohlade, pa ih poslužite.
7. Po ovom receptu, i svaki početnik u kuhinji će dobiti isto ovakve, predivne lepinje...