Palačinke od tikvica

Priprema

1. Tikvice izrendati na sitnoj strani rendeta, dobro ih ocediti rukom i ostaviti na stranu. U vanglicu razbiti jaja i žicom za mućenje ih umutiti. Ne treba ih mnogo mutiti, samo koliko da se dobro sjedine. Dodati pola količine mleka i umutiti. Ubaciti mešavinu brašna, praška za pecivo i soli i umutiti da ne ostanu grudvice od brašna. Zatim sipati ostatak mleka, dodati oceđene tikvice i žicom sve dobro sjediniti. Na kraju ubaciti ulje i umutiti. Vanglicu prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 15 minuta da testo odstoji.
2. Tiganj sa nelepljivim dnom (unutrašnja mera 20 cm) premazati uljem sa silikonskom četkicom i staviti da se dobro zagreje na srednjoj temperaturi (kod mene je to bilo na 7, na skali jačine ringli od 1-9). Na zagrejani tiganj sipati nepunu kutlaču smese (koristila sam kutlaču gde je gornja širina otvora iznosila 9 cm) i razliti je po celom tiganju. Pržiti dok donja strana porumeni, pomoću špatule je preokrenuti da porumeni i druga strana. Pržene palačinke ređati na odgovarajuću tacnu i prekrivati ih kuhinjskom krpom. Prilikom prženja svake naredne palačinke tiganj premazati uljem. Poslužiti sa slanim ili slatkim filom (pošto je ukus palačinaka neutralan, uopšte se ne oseća ukus tikvica), podjednako su ukusne i kada se ohlade. Meni je izašlo 12 palačinaka.
3. Ja sam ih prvo premazala sa kiselom pavlakom, poređala dva šnita dimljene pečenice i uvila u rolatić.
4. Zatim sam druge premazala sa džemom od šljiva, tako da ne mogu da vam kažem koje su ukusnije...
5. Idealne su za doručak ili večeru. Mogu se poslužiti sa kiselom pavlakom, krem sirom, suhomesnatim po izboru ili ih premazati čokoladnim kremom ili džemom koji volite. Zbog svog blagog ukusa rado će ih jesti i deca, neznajući da ima tikvica. Moj unuk je slatko pojeo sa čokoladnim kremom, inače tikvice ne proba...