Kiflice sa sirom i pavlakom
Sastojci
Za testo:
- 700 g brašna
- 250 ml jogurta
- 200 ml mleka
- 80 ml ulja
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
- 2 kašičice šećera
- 1 kesica suvog kvasca
- 100 g margarina
- 1 kesica praška za pecivo
- na vrh noža origano
Za nadev:
- 100 g sira
- 1 kašika pavlake
Za posipanje:
- 30 g susama
Priprema
- Ugrejati mleko, dodati jogurt i ulje pa sve sjediniti. Uzeti jaje i odvojiti belance – žumance dodati u smesu. Posoliti, dodati šećer i dobro promešati. Dodavati postepeno brašno zajedno sa suvim kvascem (i praškom za pecivo, ako se koristi), pa zamesiti mekano i elastično testo. Pokriti i ostaviti da naraste dok ne udvostruči volumen.
- Premesiti testo i ostaviti ga da odmori 10-ak minuta, zatim ga rastanjiti na pobrašnjenoj površini. Premazati testo margarinom, pa ga preklopiti na pola, zatim još tri puta presaviti. Pokriti i ostaviti da ponovo naraste, oko 30 minuta. Razvući testo u oblik pravougaonika. Ako je široko, preseći ga duž šire strane pa seći trouglove.
- Na svaki trougao staviti fil od izgnječenog sira i pavlake, zatim uviti kiflice. Poređati ih u pleh, prekriti krpom i ostaviti da narastu još 30 minuta. Premazati kiflice umućenim belancetom, posuti susamom i peći ih u prethodno zagrejanoj rerni dok ne porumene.
Savet
U rernu tokom pečenja može se staviti mala posuda sa vodom – para će pomoći da kiflice lepše narastu, a spolja ostanu zlatne i hrskave.
Komentari