Posna kisela pita

Priprema

1. U mlaku vodu dodati kesicu suvog kvasca, soli i brašno po potrebi da se dobije meko glatko testo. Umešeno testo ostaviti pola sata da odmara. Od naraslog testa kidati male jufke, pa ih malo premesiti i oklagijom razvući što tanje posipati brašnom da se ne lepe. Posle malo rukama razvlačiti. Tako razvučenu koru nauljiti sa po 2 do 3 kašike. Odozgo rasporediti iseckan spanać malo posoliti odozgo pa uviti u puž i staviti na sredini tepsije. Tako sa sledećom jufkom raditi samo što se ne uvija u puž već se mota oko ove prve, pa staviti u pleh obložen pek papirom (ja sam svaki kolit stavila u male plehane tanjiriče i pekla)... i tako do kraja dok se ne iskoristi svo testo. Pokriti i ostaviti da miruje dok se rerna ne ugreje na 200 stepeni. Pre pećenja malo oddozgo nauljiti i peći dok ne porumene oko pola sata. Ako je pita rumena, znači da je pečena. Izvaditi, i premazati vodom ili prekriti mokrom krpom na nekih 5-6 minuta.