Lepinje sa jogurtom i sirom

Priprema

1. U vanglicu staviti jogurt, dodati prašak za pecivo, promešati kašikom i ostaviti dok smesa ne počne da se peni. Zatim dodati so, jaje, ulje i dobro sjedini žicom za mućenje. Dodaj brašno i zamesiti testo. Testo mesiti sve dok ne prestane da se lepi za ruke. Tada ga oblikovati u loptasti oblik i ostaviti u pobrašnjenoj vanglici, pokriveno providnom folijom, oko 30 minuta da testo odmori.
2. Fil: Sitno iseckati zeleni deo mladog crnog luka i sitno narendati sir, pa sve dobro sjediniti. Fil podeliti na tri dela.
3. Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i podeliti ga na tri jednaka dela. Od svakog dela oblikovati lopticu. Sve tri loptice testa razviti u tanak krug, debljine oko 2-3 mm. Sada uzeti prvu razvijenu koru i na sredini staviti deo fila.
4. Ivice testa podići, kružno, ka sredini i dobro ih ispretiskati prstima da se fil potpuno prekrije. Prekrenuti tako oblikovanu lopticu testa sa sastavljenom stranom na dole...
5. ... i polako je razviti u krug debljine 2-3 mm. Na isti način formirati i ostale dve lepinje.
6. U tiganj sa nelepljivim dnom sipati dve kašičice ulja i staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi. Na zagrejano ulje spustiti lepinju i pržiti je 2-3 minuta sa obe strane. Ulje dodavati za svaku novu lepinju. Pržene lepinje stavljati na papirni ubrus da se otkloni višak masnoće.
7. Lepinje su jako mekane, vazdušaste, predivne...