Hleb od speltinog brašna

Priprema

1. U vanglicu staviti brašno, dodati suvi kvasac i so i promešati. Zatim dodati med, ulje i toplu vodu. Kašikom dobro promešati. Vanglicu prekriti providnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi 4 sata. Zatim testo izručiti pomoću silikonske špatule na dobro pobrašnjeni sto. Širokom silikonskom špatulom za testo, preklopiti testo sa svih strana formirajući loptasti oblik. Pomoću špatule testo prebaciti u zemljanu posudu koja je obložena pek papirom (ja sam hleb pekla u zemljanoj posudi, a možete da ga pečete i u odgovarajućoj dubljoj šerpi sa poklopcem), posuti ga sa brašnom, malo ga zaseći po površini i poklopiti. Ostaviti da hleb raste još jedan sat.
2. Zemljanu posudu (sa poklopcem) staviti u hladnu rernu i rernu uključiti na 200 stepeni. Od vremena kada se rerna ugreje hleb pecite 40 minuta. Zatim, pažljivo skloniti poklopac i nastaviti pečenje sve dok hleb ne porumeni. Pečeni hleb umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti ga na rešetku da se prohladi.
3. Savršeno hrskavi hleb koji se ne mesi, uspeće svakome...