Štrudlice sa makom i prezlama
Sastojci
Za testo:
- oko 450 g pšeničnog belog brašna dodavati postepeno
- 2 do 3 kašike integralnog brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 50 g šećera
- 1 kesica vanil šećera
- 100 ml ulja
- 2 žumanca
- 2 dl mleka
Za premazivanj:
- 1 umućeno belance
Fil od maka:
- 250 g mlevenog maka
- 50 g prezle
- 1 kesica vanil šećera
- 1 umućeno belance
- 150 g šećera
- 2 dl mleka
Priprema
- Razmutiti kvasac, šećer i kašičicu brašna u toplo mleko da nadodje. Zatim dodati ostale sastojke ulje, žumanca, brašna. Zamesiti srednje meko testo. Testo pokriti i ostavite da odmara oko 30-tak minuta da se udupla. Nadošlo testo premesite i podelite u dva dela. Razvući oklagijom što tanje 0,5 cm u pravougonik. Polovinu fila premazati preko prve kore i urolati. Urolanu štrudlu premazati umućenim belancem i iseći nožem na manje štrudlice. Isto to i sa drugom polovinom testa. Poređati u pleh i peći na 180 stepeni stepeni oko 25 minuta.
- Za fil od maka staviti mleko da se kuva, u vrelo mleko dodati šećer pa kada mleko počne da vri dodati mak, prezlu i vanila šećer. Sve to dobro sjediniti, kuvati minut/dva uz mešanje. Skloniti sa vatre pa ostaviti fil da se potpuno ohladiti. U ohladjen fil dodati umućeno belance pa fino sjediniti.
Komentari