Hleb koji se ne mesi (2)

Priprema

1. Odmeriti u činiju 500 ml mlake vode. Dodati kesicu kvasca, promešati i ostaviti da se aktivira.
2. U većoj činiji odmeriti 500 g brašna. Dodati po kašičicu šećera i soli i promešati. Dodati aktiviran kvasac i varjačom umesiti testo. Ja sam koristila silikonsku špatulu. Prekriti folijom ili čistom krpom.
3. Ostaviti da narasta minimum 1,5 h. Kada naraste, videže se puno mehurića. Ukoliko se ima vremena, hleb promešati varjačom i ostaviti još 1 h da narasta.
4. Rernu uključiti na najaču temeraturu, i ubaciti šerpu u kojoj će se peći hleb. Šerpa mora da ima poklopac koji dobro dihtuje. Ja sam koristila vatrostalnu posudu sa poklopcem.
5. Testo još jednom promešati varjačom pre stavljanja u šerpu. Obavezno staviti pek papir. Peći 30 minita poklopljeno na 220 stepeni, a zatim skinuti poklopac i peći još 15-20 minita ili dok korica dobro ne porumeni.