Ražani hleb (2)

Priprema

1. U toploj vodi, sa dodatkom 1,5 kašičice šećera, razmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti obe vrste brašna, dodati so, kim, pšenične klice (koje se kupuju u prodavnicama zdrave hrane) i promešati. Zatim dodati ulje i pripremljeni kvasac pa zamesiti testo. Testo prebaciti na malo pobrašnjenu podlogu, oblikovati ga u loptasti oblik i vratiti u nauljenu vanglicu. Prekriti vanglicu kuhinjskom krpom i ostaviti da testo naraste, da se masa testa udvostruči.
2. Pleh veličine 30 cm x 11 cm x 8 cm obložiti pek papirom i ostaviti na stranu. Prebaciti testo zatim na blago nauljenu podlogu i razvući ga u pravougaoni oblik dužine pleha u kome će se peći hleb. Uviti testo u rolat i prebaciti ga u pleh. Pleh prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti testo da naraste, da popuni pleh. Rernu zagrejati na 180 stepeni i hleb staviti da se peče 35-40 minuta.
3. Pečeni hleb prebaciti na rešetku i ostaviti da se potpuno ohladi pre sečenja.
4. Veoma ukusan hleb koji ostaje mekan i svež i narednog dana...