Pita sa spanaćem, sirom i domaćim korama
Sastojci
Za testo:
- 550 g mekog brašna T-400
- 400 ml tople vode
- 1 kašičica suvog kvasca
- 1 kašika ulja
- 1 kašičica soli
Za premazivanje kora:
- 150-180 ml ulja
Za fil:
- 350 g domaćeg, kravljeg, sira
- 160 g očišćenog spanaća
- 1 jaje
Priprema
- U vanglicu staviti brašno, dodati suvi kvasac i so pa promešati. Zatim dodati ulje i toplu vodu i zamesiti testo. Testo prebaciti na blago pobrašnjenu podlogu i uz dodavanje vrlo malo brašna umesiti testo da ostane mekano. Testo podeliti na osam jednakih delova. Od svakog dela oblikovati lopticu i odmah ih razvijati.
- Pripremiti odgovarajuću dublju posudu u kojoj će se ređati korice i podmazati je uljem. Razviti prvu lopticu u krug veličine 20 cm i staviti u posudu i dobro je premazati uljem. Nastaviti sa razvijanjem i ostalih korica, ređanjem jedne preko drugih i svaku dobro premazivati uljem. Uljem premazati i zadnju koricu. Posudu sa koricama uvući u običnu plastičnu kesu i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- Fil: Za fil dobro sjediniti sir koji je viljuškom izmrvljen, sitno iseckani spanać (koga ste prethodno posolili sa pola kašičice soli, da odstoji 10-ak minuta i dobro rukama ocedili) i jaje. Nisam dodavala so, jer mi je sir bio slan.
-
Nauljiti podlogu za razvijanje kora, uzeti prvu koricu iz posude i oklagijom razviti veliku koru. Ja sam ih razvijala da budu baš tanke, vi možete da ih ostavite i deblje, isto će biti ukusna pita. Razvijenu koru iseći sa obe strane tri puta, s tim da sredina ostane neisečena. Na sredinu prvog isečenog dela kore staviti deo fila...
-
... preklopiti preko fila oba dela isečene kore.
-
Sada, taj deo preklopiti napred i ponoviti postupak sa preklapanjem do kraja. Dobićete pravougaonu koru, preokrenite je i složite u pleh preko pek papira. isti postupak ponoviti i sa ostalim korama.
-
Složenu pitu, dobro premazati ostatkom ulja i staviti da se peče na 190 stepeni, 35-40 minuta.
-
Savršeno hrskava i veoma ukusna pita...
Komentari