Pita sa sirom, spanaćem i domaćim korama

Priprema

1. Brašno staviti u vanglicu, dodati suvi kvasac i so pa promešati. Dodati jaje, sipati mleko i zamesiti testo. Testo prabaciti na pobrašnjenu podlogu i mesiti ga oko dva minuta. Zatim, testo izdužiti u valjkasti oblik i podeliti na šest jednakih delova. Od svakog dela oblikovati lopticu (jufkicu), poređati ih preko pobrašnjene podloge, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti pola sata da testo odmori.
2. Za fil, sir staviti u dublju posudu i izmrviti ga viljuškom. Dodati sitno iseckani spanać i promešati da se sastojci sjedine. Ubaciti jaje i sve dobro promešati. Ja nisam dodavala so, jer mi je sir bio slan, a vi uradite po svom ukusu.
3. Dublju tepsiju veličine 28 cm dobro premazati uljem i ostaviti na stranu. Uzeti prvu lopticu testa, staviti je na pobrašnjenu podlogu, posuti je brašnom i oklagijom razvući u veličini tepsije. Prebaciti koru u tepsiju i premazati je omekšalim maslacem, preko staviti drugu koru, pa nju premazati sa dve kašike kisele pavlake. Preko pavlake ravnomerno rasporediti polovinu fila i kašikom ga blago ispretiskati da se formira ravna površina. Sada, stavljamo treću koru koja se premazuje maslacem, preko ide kora koja se premazuje kiselom pavlakom. Preko rasporediti drugu polovinu fila. Na kraju staviti petu i šestu koru koje se, obe, premazuju sa maslacem. Pitu iseći na parčiće po želji, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti pola sata da pita naraste.
4. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni i staviti pitu da se peče 40 minuta. Pečenu pitu prekriti kuhinjskom krpom, ostaviti da se prohladi pa je poslužiti uz jogurt ili kiselo mleko.
5. Ova pita se lako pravi, a ukus je savršen...