Balon lepinje

Priprema

1. U vanglicu staviti brašno, dodati šećer, so i suvi kvasac pa promešati. Dodati zatim toplu vodu, jogurt i mleko sobne temperature i ulje. Umutite testo mikserom. E, sada imate dve opcije. Prva, da testo stavite u posudu i umutite profesionalnim mikserom koji će ceo proces mešenja sam da obavi, ili da to uradite običnim mikserom sa nastavcima za testo. Ako radite sa običnim mikserom, moraćete dodatno i ručno da umesite testo. Možda će vam se u početku činiti da neće lepo da se poveže samo budite uporni i mesite ga oko dva minuta. Oblikujte ga u loptasti oblik i ostavite u vanglicu, koja se prekrije kuhinjskom krpom, da odstoji na toplom mestu 15 minuta.
2. Veliki pleh od električnog šporeta prekriti pek papirom i ostaviti na stranu. Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i podeliti ga na četiri jednaka dela. Od svakog dela oblikovati loptice. uzeti prvu lopticu testa, staviti je na pobrašnjenu podlogu, posuti je brašnom i oklagijom razviti u tanak krug, oko 2-3 mm debljine. Prebaciti na pleh. Ponoviti postupak i sa ostalim lopticama testa. Prekriti pleh i ostaviti 15 minuta.
3. Rernu uključiti da se zagreje na 220 stepeni. Staviti lepinje da se peku 10 minuta, odnosno dok se ne naduvaju i dobiju lepu braonkastu boju. Pečene lepinje prebaciti na rešetku da se prohlade, pa ih poslužiti.
4. Ovo fantastično mekano, vazdušasto kiselo testo se prilikom pečenja naduva, zato je i dobilo naziv balon lepinje. U njih se obično stavljaju ćevapi ili neko roštiljsko meso, a možete, kao što sam ja uradila, da ih poslužite sa kajmakom, domaćim suvim mesom i barenom paprikom...