Pogačice sa čvarcima (33)

Priprema

1. Kvasac staviti u mlako mleko i u to dodati 2 kašičice šećera (ostaviti da nadođe nekih 10/15 minuta). Prosejati brašno, dodati so, 2 žumanceta, 100 g svinjske masti, aktiviran kvasac i preostalo mlako mleko. Zamesiti meko testo i ostaviti da odmori 10 minuta. Čvarke treba (ja sam u blender dodala i malo vode, jer je bilo previše gusto). Posle 10-ak minuta rastanjiti testo oklagijom i premazati samlevenim čvarcima. Testo preklapati kao pismo i ostaviti da se odmori 15 minuta. Ovaj postupak treba ponoviti još 2 puta. Posle rastanjiti testo, napraviti šare sa viljuškom (kao ja na snimku) zatim čašom vaditi pogačice i ređati ih u pleh. Svaku pogačicu premazati uljem zatim ih prekriti folijom pa krpom i ostaviti ih 1 h da rastu. Posle sat vremena premazati pogačice 1 umućenim jajetom i posoliti. Peći na 200 C, 15-20. minuta