Lisnata pogača (21)

Priprema

1. Aktivirati kvasac. Pomešati mlako mleko, vodu, dodati šećer i isipati kvasac. Promešati pa dodati par kašika brašna. Ostaviti par minuta da krene. U preostalom brašnu napraviti udubljenje, dodati ulje, jaje, umućeno belance, so i isipati nadošli kvasac. Mešati varjačom, a zatim mešenje završite rukom. Nauljiti posudu, stavite testo, pokrijte i ostavite da se udvostruči. Naraslo testo premesiti i razviti oklagijom. Premazati pavlakom i narendati zamrznuti margarin. Uviti u rolat, a rolat preseći na 5 dela i staviti jedan preko drugog dela. Pokriti i ostaviti desetak minuta. Nakon tog vremena razviti oklagijom testo u krug, a krug preseći točkićem za testo kao za kiflice. Smotati kiflice, a samo tri trougla prerezati točkićem za testo, pa uvrnuti kroz prorez dva puta da se napravi spirala od testa. Svaku kiflicu preseći nožem na polovinu pa ređati u šerpu u kojoj će se peći. Preko poređanih kiflica staviti i one tri spuralno uvijena dela. Premazati umućenim žumancetom i posuti crnim susamom i susamom. Rernu ugtejati na najjače i peći prvih 10 minuta, a zatim smanjiti rernu na 180 C i dopeći još 30 minuta. Prijatno!
2. Na ovoj slici se vidi taj spiralni deo.
3. Pogača je spremljena za krštenje jednog divnog dečaka, pa neka je srećno!