Pita sa sirom iz tiganja

Priprema

1. Jaja razbiti u dublju posudu, dodati so (ja sam dodala 1/3 kašičice, jer mi je sir bio samo blago slan) i žicom za mućenje umutiti. Mutiti samo toliko da se jaja lepo sjedine. Dodati mleko i ulje i umutiti. Dodati mešavinu brašna i praška za pecivo i žicom sve dobro sjediniti da ne ostanu grudvice od brašna. Na kraju ubaciti, viljuškom izmrvljeni, sir i promešati.
2. Dublji tiganj (ili ogovarajuća šerpa) sa nelepljivim dnom veličine 26 cm podmazati maslacem, sipati smesu i poravnati. Poklopiti tiganj, tek tada uključiti šporet i pržiti pitu na slabijoj temperaturi oko 8-10 minuta (sve zavisi od jačine šporeta (ja sam je pržila na 5 od 9). Posle datog vremena podići kraj pite špatulom i pogledati da li je porumenela. Kada se i površina pite malo stegla (da nije tečna), staviti preko tiganja veću tacnu, koja se blago premaže uljem i preokrenuti pitu. Tiganj samo premazati maslacem i vratiti pitu da se i druga strana isprži. Sada je ne poklapate, da bi gornja površina ostala hrskava. Pitu pržiti još 8-10 minuta i prebaciti je na odgovarajuću tacnu za posluživanje. Ostaviti je samo da se malo prohladi, pa je iseći i poslužiti.
3. Jednostavan, brz, jeftin i veoma ukusan doručak.