Lepinjice sa sirom

Priprema

1. U pola čaše mlake vode dodati šećer, kvasac i kašičicu brašna. Kad počne da fermentiše pomešati sa preostalom vodom, brašnom kojima su dodati ulje i so. Dobija se dosta mekano testo koje treba ostaviti da naraste. Posle tridesetak minuta premesiti testo lagano i ostaviti još jednom da se duplira. Ne dodavati brašno, uzyeti tek toliko koliko je potrebno da se ne lepi za podlogu tokom mešenja.
2. Kad je testo naraslo, preručiti ga na dobro pobrašnjenu podlogu i ne mesiti već blago razvući da se istanji. Nožem ili sekačem za testo iseći na komade željene veličine i prebaciti ih na pleh prethodno obložen papirom za pečenje. ostaviti da odmori petnaestak minuta.
3. Svaki komad testa malo pritisnuti prstima od sredine ka ivicama kako bi se napravilo udubljenje za nadev, ali tako da se testo ne istanji previše.
4. Izgnječiti sir pa dodati jaje i pavlaku i malo jogurta, tek toliko da ne bude previše gusto. Ako sir nije puno slan dodati i malo soli. Pripremljenim nadevom filovati testo, preliti sa malo maslinovog ulja i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15-20 minuta. Videćete po boji kad je gotovo.