Vekna hleba natirana uljem

Priprema

1. Razmutite kvasac sa šećerom u mlakoj vodi i ostavite pola sata da kvasac počne da "radi". Prosejte brašno, dodajte so i meseći rukom postepeno dodajte nadošli kvasac. Radnu površinu, na kojoj ćete mesiti hleb, premažite sa malo ulja i svaki put kad testo počne da se lepi za prste ili radnu površinu, umesto da je pospete sa malo brašna, premažite je sa malo ulja. Testo će biti masno i "bežaće" između prstiju pa će možda biti malo teže za mešenje. Testo dobro umesite, prekrijte krpom i ostavite na toplom da lepo naraste (da se duplira).
2. Naraslo testo premesite još jednom i dalje koristeći ulje umesto brašna za natiranje. Premažite uljem malo veću površinu na radnoj površini i testo malo odozgo, da vam se ne lepi oklagija, pa ga razvucite u deblju koru (debljine 2-3 cm).
3. Koru ovlaš, labavo, uvijte u veknu i prebacite u nauljen pleh, prekrijte krpom i ostavite na toplom da odmori i naraste još pola sata.
4. Zagrejte rernu na 230 stepeni. Naraslu veknu na nekoliko mesta zarežite oštrim nožem ukoso, premažite sa malo ulja i stavite da se peče.
5. Pecite na 230 stepeni da se napravi korica, pa smanjite na 180 stepeni i pecite još 30-40 minuta. Isprobajte čačkalicom da li je hleb pečen. Pečen hleb uvijte u kuhinjsku krpu i ostavite da se ohladi.