Veoma mekan hleb

Priprema

1. Sjediniti mlaku vodu i mlako mleko te dodati izmrvljen kvasac, šećer, izmešati i ostaviti da odstoji 5 minuta. U dublju posudu usuti brašno, dodati so i promešati. Zatim dodati 1 kašiku ulja, pripremljen kvasac i sjediniti silikonskom špatulom. Testo je lepljivo i sve vreme se radi špatulom, pošto se u daljoj pripremi više ne koristi brašno. Testo preliti uljem (1 kašikom) i rukom premesiti testo. Testo po malo podići sa strana kako bi se ulje svuda rasporedilo. Prekriti providnom prianjajućom folijom i ostaviti da odstoji 15 minuta. Zatim testo blago premesiti, ponovo prekriti providnom prianjajućom folijom i ostaviti da se testo duplira.
2. Tepsiju obložiti pek-papirom. Nadošlo testo premesiti i podići rukama te prebaciti na sredinu tepsije, ali tako da strana koja je bila na dnu posude sada bude na površini. Rukama polako ispretiskati da se popuni dno tepsije, prekriti tepsiju providnom prianjajućom folijom. Tada uključiti rernu i zagrejati na 220 stepeni. Staviti hleb da se peče oko 20 minuta.
3. Pečen hleb izvaditi iz rerne i pomoću pek-papira prebaciti na rešetku, skloniti pek-papir i ostaviti da se hleb prohladi (ne uvijati u krpu).
4. Hlab je spreman za posluživanje.