Pogačice sa kajmakom

Priprema

1. Sir i kajmak izmešati pa staviti u kesicu za zamrzivač i rastanjiti u oblik pravougaonika. Staviti u frižider ili na kratko u zamrzivač da se stegne (ne treba da se zamrzne).
2. Mleko zagrejati da bude mlako, ne toplo. Dodati šećer i kvasac, kašiku brašna i promešati, pa ostaviti da kvasac počne da fermentiše.
3. Umutiti jaja, pa odvojiti malo na stranu da ostane za premazivanje (količina od oko pola jajeta) ili jednostavno iskoristiti oba jajeta, a treće koristiti za premazivanje. Jajima dodati jogurt, ulje i aktivirani kvasac.
4. Umutiti pa dodati brašno i so i umesiti mekše testo. Ostaviti testo da se duplira.
5. Naraslo testo rastanjiti na radnoj površini u oblik pravougaonika pa staviti na sredinu sir i kajmak. Preklopiti krajeve i formirati oblik pisma. Oklagijom najpre pritiskati testo na više mesta kako bi se kajmak lakše rasporna 3 dela.
6. Ostaviti testo da odmori petnaestak minuta pa ponoviti postupak - rastanjiti ga i preklopiti još tri puta. Ostaviti opet da odmori oko 15 minuta.
7. Testo rastanjiti na debljinu prsta i seći u formi kvadrata, premazati ga umućenim jajetom i posipati mešavinom susama i lanenog semena. Peći na 180 stepeni oko 15-20 minuta ili dok ne porumene.